Silný gin, který následuje požadavky na vyššího alkoholu od barmanů a je pojmenován po staré námořní základně v Deptford, východním Londýně.
Hayman's Gin vychází ze staré receptury z 18. a 19. století, která byla téměř zapomenuta. V té době se jednalo o velmi populární styl ginu, který se vyznačuje jemně nasládlou a jemnou chutí. V současné době zažívá tento typ ginů velké obrození a nabývá opět na popularitě. Old Tom gin je ideální pro přípravu Ramos Gin Fizzu, Martinez, různých druhů Gimletu a především pro Tom Collins.
