Název "Loyalty of the Wolf" (Věrnost vlka) odkazuje na posvátné zvíře, které v severské kultuře symbolizuje ochranu rodiny a komunity, a design etikety s vyobrazením vlka dokonale zapadá do drsné a magické atmosféry Orknejských ostrovů, kde palírna sídlí. Z technologického hlediska je tato whisky zajímavá tím, že zrála primárně v sudoch z amerického dubu po sherry a v refill sudech, což jí dodává specifický chuťový profil, který balancuje mezi sladkostí vřesového medu a jasmínu, tóny peprného koření a charakteristickým, ale jemným orknejským rašelinovým kouřem, což ji odlišuje od ostatních edic palírny. Pro milovníky whisky představuje tato láhev nejen skvělý degustační zážitek, ale i sběratelský kousek, který má již dnes status ukončené (discontinued) edice, což zvyšuje její hodnotu a žádanost na trhu.
Palírna Highland Park, založená v roce 1798 na souostroví Orkneje, je jednou z nejuznávanějších skotských palíren, a to především díky své věrnosti tradicím a unikátnímu vikingskému dědictví. Její historie je úzce spjata s postavou zakladatele Magnuse Eunsona, který byl přímým potomkem Vikingů a původně působil jako nelegální palič a pašerák. Tato severská identita se dodnes promítá do názvů i designu jejich ikonických edic, jako jsou Valhalla nebo Ice a Fire.
To, co Highland Park skutečně odlišuje od ostatních, je pět základních pilířů výroby, z nichž nejvýraznější je používání unikátní rašeliny z naleziště Hobbister Moor. Vzhledem k tomu, že na větrných Orknejích nerostou stromy, je zdejší rašelina tvořena výhradně rozloženým vřesem, což whisky dodává její specifický, sladce květinový kouř, který je jemnější než u whisky z ostrova Islay. Palírna navíc stále udržuje náročnou tradici ručního sladování ječmene na vlastních podlahách a jako jedna z mála nechává výslednou whisky před lahvováním několik měsíců „odpočívat“ v dubových kádích pro dokonalé propojení chutí, což nazývá procesem harmonizace.
Díky kombinaci chladného ostrovního klimatu, exkluzivního zrání v sudech po sherry (které jsou pro jejich standardní řadu typické) a ruční výroby si Highland Park vybudoval status whisky, která pravidelně vítězí v soutěžích o nejlepší destilát světa. Je vyhledávána jak milovníky jemného kouře, tak investory, kteří oceňují její historickou integritu a schopnost skloubit drsnou severskou náturu s elegantní sladkostí.
LMIV & Doplňkové parametry