Weingut Holzapfel vinařství se nachází na bývalém statku v oblasti Wachau - v barokním klenotu postaveném Pöltnerem Chorherrenem a Jakobem Prandtauerem před 700 lety. V současné době obhospodařují celkem cca 14 hektarů vinic s výhradně tradičními pracovními metodami.

Když dnes stojíte před vinařstvím Holzapfel, je téměř neuvěřitelné, že bylo postaveno před 700 lety augustiniánskými kanovníky, kteří dostali povolení od rodiny Kuenringů v roce 1304. Tehdy, když vinice v oblasti Wachau ještě z velké části vlastnila církev a okolní kláštery, sloužil dvůr vinařství jako centrum pro lisování hroznů a správu prodeje vína. Prandtauerhof dostal své jméno po architektovi Jakobu Prandtauerovi, který jej v roce 1696 přestavěl na čtyřkřídlý dvůr, čímž vytvořil prostor pro arkádový dvůr ve středomořském stylu a uvedl toto vinařství do nádhery barokní éry. Byl mimochodem architektem světoznámého opatství Melk.

Slovy vinaře - jsme si vědomi jedinečného charakteru Prandtauerhofu a jeho historického významu. V souladu s touto tradicí jsme budovu nepřeměnili na muzeum, ale nadále zde vinificirame naše vína a destilujeme lihoviny a snažíme se naplnit panství skutečně příjemným zážitkem pro naše hosty. My – Barbara a Karl Holzapfelovi – si uvědomujeme a hluboce si ceníme nádherných zdrojů a tradic, které oblast Wachau nabízí. Inspirováni našimi četnými cestami přijímáme také vnější vlivy, neustále rozvíjíme naše řemeslo a přijímáme inovace. Naše produkty vnímáme v kontextu zážitku z požitku. Rozmanitost a nejvyšší kvalita našich vín, ovocných pálenek, jídla, domácích lahůdek a naše vřelá pohostinnost jsou pro nás samozřejmostí.

Vinařská a kulturní krajina se táhne podél Dunaje od Melku po Krems, zasazená mezi majestátní benediktinské opatství Melk a Göttweig. Rozmar přírody zde vytesal hory a údolí do jedinečné krajiny. Úžasné skalní útvary úzkého údolí jsou viditelné z dálky. Žít a pracovat ve Wachau, jedné z nejvelkolepějších krajin Rakouska, je velkou výsadou. Na kamenitých, minerály bohatých a také vápenatých, břidlicí posetých půdách se daří hroznům vynikající kvality. Za jedinečnost těchto hroznů však nestojí jen zvláštní lokality a pečlivá péče.Teplotní výkyvy způsobené specifickými klimatickými podmínkami a různou nadmořskou výškou vinic mají za následek kyselost, která přispívá k svěžesti a eleganci.