Palírna Rhum J.M v Macoubě na Martiniku se specializuje na výrobu Rhum Agricole a řídí se přísnými předpisy „Appellation d'Origine Controlee“. Klíčovým prvkem je čerstvě vylisovaná šťáva z cukrové třtiny pěstované na sopce Montagne Pelee. V rámci rostoucího trendu k udržitelnosti v odvětví lihovin představila palírna Rhum J.M Canopee. Tento název, který je odvozen z francouzského slova pro korunu stromů, „canopee“, zdůrazňuje závazek lihovaru k ochraně životního prostředí a zachování místních ekosystémů.

Limitovaná edice Rhum J.M Canopee, které bylo vyrobeno pouze 1000 lahví, je destilována ze šťávy z cukrové třtiny a zraje až šest let v dubových sudech. Ekologická výroba a tematický design lahve činí z tohoto rumu atraktivní dárek.

Distillerie de Fonds-Préville, dědic bohaté historie trvající více než 150 let, s hrdostí oznamuje uvedení svého nejnovějšího mistrovského díla, Rhum Agricole Hors d'Âge „Canopée“. Tento nový výtvor, zachycující samotnou podstatu Martiniku, ztělesňuje hluboký závazek palírny k ochraně životního prostředí a vytváření výjimečných rumů.Tento stařený rum je směsí 6letých rumů, sestavených 6 měsíců před degoržací šarže. Namíchaný rum byl poté převeden do 625L sudů, dříve sudů po Sherry, aby zde pokračovalo zrání dalších 6 měsíců.