Absint Jade Nouvelle Orléans není pouze obyčejným alkoholem, ale vědecky zrekonstruovaným kusem historie. Za jeho vznikem stojí světoznámý americký vědec a palírník T. A. Breaux, který zasvětil svůj život záchraně pravého absintového dědictví. Tento konkrétní absint byl navržen jako pocta bájné kultuře pití absintu v americkém městě New Orleans předtím, než byl tento nápoj na počátku 20. století nespravedlivě zakázán.

Výroba probíhá ve slavné historické palírně Combier ve francouzském Saumuru. K destilaci se používají původní měděné alambiky z konce 19. století, které byly v minulosti přímo navrženy pro destilaci těch nejlepších absintů světa. Breaux k vytvoření receptury využil pokročilé metody kapalinové a plynové chromatografie, s jejichž pomocí detailně analyzoval neotevřené pre-ban lahve původního absintu z New Orleans. Díky tomu dokázal přesně replikovat složení a poměry bylin tak, jak je znali tehdejší umělci a baroví štamgasti.

Srdcem Nouvelle Orléans je pelyněk pravý v kombinaci s vybraným anýzem a fenyklem, které doplňuje unikátní skladba lokálních francouzských a dovezených bylin. Tento absint získává svou barvu výhradně přirozenou cestou – sekundární macerací bylin po destilaci, bez jakýchkoliv umělých barviv. Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů vykazuje při správném míchání s ledovou vodou (ideálně v poměru 1:3 až 1:4) nádherný, hustý a krémový mléčný zákal (tzv. louche efekt).

Zajímavost o značce:
Značka Jade Liqueurs je celosvětově považována za zlatý standard pravého absintu. Zakladatel T. A. Breaux byl klíčovou postavou, která svými chemickými analýzami vyvrátila mýty o škodlivosti thujonu, což v roce 2007 vedlo k úplnému zrušení téměř stoletého zákazu prodeje absintu ve Spojených státech amerických.