Jameson se zrodil v roce 1780 díky palírníkovi Johnu Jamesonovi, který vytvořil svou třikrát destilovanou, jemnou a dokonale vyváženou irskou whisky. Dnes pokračujeme v jeho tradici tím, že se staráme, aby byla whisky Jameson stále stejně dokonalá jako v den, kdy John Jameson vyexpedoval první sud. Není to snadné, ale chceme dosáhnout, aby každý doušek této whisky stál za to.

Na počátku 19. století se stala palírna Jameson druhým největším výrobcem whisky v Irsku, avšak začátkem 20. století zasadily palírně ránu dvě události – vyhlášení zákazu v USA a osamostatnění Irska, které omezilo vývoz do zemí britského impéria. Jameson byl jednou ze čtyř palíren, které tuto krizi přežily a následně se roku 1966 spojili v Irish Distillers Group. V roce 1975 se výroba whisky přesunula z původní palírny Jameson v Dublinu do nové palírny Midleton v Corku. Dnes je Jameson nejprodávanější irskou whisky světa.