Jim Beam Black „7 Years Old“ je odpovědí na volání znalců po návratu k jasně deklarovanému stáří a vyšší stupňovitosti. Zatímco standardní bourbon zraje zákonem dané minimum, tato verze odpočívá v nových, silně vypálených sudech z amerického bílého dubu plných sedm let. Tato doba je v horkém a kolísavém klimatu Kentucky kritická – právě kolem sedmého roku dosahuje bourbon ideální rovnováhy mezi sladkostí kukuřice a dřevitými tříslovinami z hluboce zuhelnatělého vnitřku sudů.

Zvýšený obsah alkoholu na 45 % (90 proof) není náhodný. Tato koncentrace dovoluje lépe vyniknout esenciálním olejům a komplexním chutím, které by při nižším ředění zanikly. Každý doušek tak nabízí plnější texturu a intenzivnější prožitek, než na jaký jsou zvyklí konzumenti základní řady. Výrobní proces se stále opírá o unikátní kmen kvasinek, který rodina Beamových pečlivě střeží již od konce prohibice, což zaručuje kontinuitu chuti, která definovala americkou whiskey po generace.

Tento bourbon je stvořen pro pomalé popíjení. Díky své robustnosti a vyššímu podílu alkoholu tvoří dokonalý základ pro prémiové koktejly typu Old Fashioned, kde se neztratí ani po přidání ledu a bitters, ale jeho skutečný potenciál se naplno rozvine v glencairn sklenici, čistý nebo s kapkou vody.

Zajímavost o značce
Receptura na Jim Beam Black se v rodině dědí jako posvátné tajemství, ale jednou z největších zajímavostí je fakt, že současný Master Distiller, Fred Noe, je přímým potomkem zakladatele Jacoba Beama v sedmé generaci. Tato nepřerušená rodinná linie v čele jedné z největších palíren světa je v alkoholovém průmyslu naprostým unikátem.