Jim Beam „Black Extra-Aged” představuje prémiový standard v portfoliu rodinné palírny z Clermontu. Zatímco klasický „White Label“ zraje zákonem stanovené minimum, edice Black zůstává v nových sudech z amerického bílého dubu podstatně déle. Právě tento čas navíc, strávený v interakci s dřevěnými vlákny, transformuje surový destilát v komplexní whiskey, která se může hrdě měřit s mnohem dražšími konkurenty.

Tajemství jeho kvality spočívá v kombinaci vysokého podílu kukuřice v rmutu a precizního výběru sudů z nejvyšších pater skladů, kde vyšší teplotní výkyvy urychlují extrakci barvy a chuti. Výsledkem je bourbon, který si zachovává typickou sladkost, ale obohacuje ji o vrstvy tmavého ovoce a dřevité komplexnosti. Je to whiskey pro ty, kteří si rádi dopřejí chvíli klidu a vychutnávají si každý doušek v jeho nejčistší podobě.

Díky zvýšenému obsahu alkoholu na 43 % si Jim Beam Black drží svou strukturu i při míchání v sofistikovaných koktejlech, jako je Old Fashioned nebo Manhattan. Přesto však nejvíce zazáří v glencairn skleničce, kde se může plně rozvinout jeho aromatický profil, budovaný trpělivým zráním po mnoho let.

Zajímavost o značce
Zakladatel Jacob Beam prodal svůj první sud whiskey již v roce 1795 pod názvem „Old Tub“. Tradice výroby byla přerušena pouze během prohibice, po jejímž skončení tehdy sedmdesátiletý James B. Beam (Jim) dokázal s rodinou postavit novou palírnu během neuvěřitelných 120 dnů.