Kaseda je výjimečné japonské Shochu z Bansei Distillery. Je výsledkem 100% destilace kukuřice a je jediným produktem svého druhu se stářím 30 let. Zraje 10 let v sudech z bílého dubu a poté v kameninových nádobách, aby přineslo tuto kulatost a sladkost, které jsou jeho vlastní. Jedná se o jednorázový nákup 7200 lahví pro evropský trh. Kaseda je oficiální značkou japonské diplomacie.
Kaseda 30 vyrábí Bansei Shuzo v Kasedatakahashi v prefektuře Kagošima. Výroba je podobná jako u amerického bourbonu: kvalitní směs se vyrábí jako destilát s 51 % kukuřice, zbytek tvoří žito a ječmen. Skladování probíhá v sudech z amerického dubu. Díky dlouhodobému skladování 30 let získala tato kukuřičná ahochu nádhernou jantarovou barvu, přesvědčuje svou obzvláště jemnou chutí. Tomuto šóču se dá také říkat bourbon v japonském stylu. Se svými 34 % obj. snadno se pije a je velmi jemný. Vysoký obsah kukuřice mu dodává lehkou sladkost. Kaseda 30 je rarita, která se vyrábí jen ve velmi malých množstvích.
Kaseda 30 by se měla pít přímo, aby se nezkazila elegantní a jemná chuť stvořená dlouhým zráním.
