Taiwanská palírna Kavalan pokračuje ve své úspěšné řadě Concertmaster tímto kouskem, který oslavuje španělské vinařské umění a navazuje na obrovský úspěch své portské varianty. Zatímco většina palíren používá k dozrávání pouze jeden typ sherry sudu, mistr blender palírny Kavalan pro tuto lahev zvolil rafinované spojení několika různých druhů sudů po sherry, konkrétně Fino, Oloroso a sladkého Pedro Ximénez. Celý proces zrání probíhá ve specifickém subtropickém klimatu severovýchodního Taiwanu, kde vysoké teploty způsobují takzvaný „turbo efekt“ zrání, kdy se chuťové složky ze dřeva extrahují do destilátu závratnou rychlostí. Whisky napřed odpočívá v sudech po americkém dubu a následně finišuje v těchto pečlivě vybraných sudech po sherry. Výsledkem je neuvěřitelně čistá, ovocná a vrstevnatá single malt whisky, která dokonale reprezentuje moderní asijský styl bez nutnosti dlouhých dekád zrání.

Vůně: Čistá a elegantní s bohatým aroma sušeného ovoce, ořechů a výrazných rozinek, které doplňuje sladká vanilka, dotek marcipánu a jemná bylinková svěžest.
Chuť: Bohatá, olejovitá a podmanivě jemná, kde se mísí sladkost tmavého karamelu, medu a čokolády s tóny zralého zahradního ovoce, tropického manga a jemného závanu skořice.
Závěr: Dlouhý, elegantní a příjemně suchý, dominují v něm tóny kakaa, vlašských ořechů, lehkého koření a přetrvávající ovocná stopa po sherry.

Taiwanská palírna Kavalan, založená v roce 2005 konglomerátem King Car Group v severovýchodním okrese Yilan, představuje jeden z největších fenoménů moderního světa whisky. Její název odkazuje na původní domorodý kmen, který tuto oblast historicky obýval. Klíčovým faktorem úspěchu palírny je specifické subtropické klima, které zásadně mění proces zrání destilátu. Kvůli vysokým teplotám a vlhkosti dochází k extrémně rychlé interakci mezi alkoholem a dřevem sudů, takže whisky získává komplexní a plnou chuť již po čtyřech až šesti letech, což v chladném skotském klimatu trvá dvanáct i více let. Daň za toto zrychlení je však vysoká v podobě takzvaného andělského podílu, kdy se z každého sudu ročně odpaří deset až patnáct procent objemu, což je několikanásobně více než ve Skotsku.

Z technologického hlediska stojí za úspěchem palírny čistá, na minerály bohatá voda stékající ze Sněžné hory a precizní řemeslný základ, který značce vtiskl legendární skotský odborník Dr. Jim Swan. Ten pro palírnu přizpůsobil inovativní metodu STR, která spočívá v ohoblování, toustování a opětovném vypálení sudů po vínu, což whisky dodává její typický ovocný a bohatý charakter. Přestože Kavalan produkuje obrovské množství alkoholu přesahující devět milionů litrů ročně, udržuje si status prémiového výrobce, jehož produkty posbíraly již bezmála tisíc zlatých medailí v mezinárodních soutěžích. Globální zlom nastal v roce 2015, kdy byla láhev Kavalan Solist Vinho Barrique vyhlášena nejlepší jednosladovou whisky na světě. Vedle základní přístupné řady Distillery Select je palírna oceňována právě pro svou sérii Solist, která nabízí whisky v sudové síle bez filtrace za studena a bez jakéhokoliv dobarvování.