Ki no bi znamená v Japonštině „krása ročních období“ a gin je přímo inspirován japonskou tradicí. Tento gin se destiluje a stáčí do lahví v Kjótu. K jeho výrobě se používají japonské rostlinné látky, jako je žluté yuzu, dřevěné štěpky hinoki (japonský cypřiš), bambus, čaj goyokuro a zelené bobule sansho (japonský pepř).

Palírna The Kyoto destileri se nachází ve starém hlavním městě Kyoto. Samotné jméno se překládá jako "" krásy ročního období "". Pravá prudší chuť na patře, ale stále má tu nejčistší a nejharmoničtější chuť jakou KI NO BI má. Chuť je složena z 11 rostlinných produktů: Jalovec, Orris, cypřiš tupolistý, Yuzu, citrón, zelený čaj, zázvor, červené listy Shiso, listy bambusu, Sansho pepř, žlutodřev peprný. Jednotlivé báze jsou rozděleny do 6 skupin, které jsou samostatně destilovány, aby potom mohli v rukou master blendera palírny vytvořit výsledný gin Sei. Všechny esence příchutí jsou rozšířeny v úžasné rovnováze. Tento gin je perfektní pro koktejly.