Unikátní palírna na ostrově Islay. Vznikla v roce 2005, jako osmá a jedinná nová za posledních 125 let na ostrově. Jako jedna z mála je plně soběstačná. Funguje jako farma, která si pěstuje vlastní ječmen, přiravuje vlastní slad, používá lokální rašelinu. Jedná se o řemeslnou whisky vynikající kvality. Zároveň se jedná o nejmenší palírnu ve skotsku a její roční produkce odpovídá mnohdy týdenní produkci ostatních palíren.

V roce 2013 uvedl Kilchoman na trh Coull Point, první exkluzivní lahvování pro britský řetězec cestovního maloobchodu „World of Whiskies“. V roce 2014 následovala Saligo Bay, pojmenovaná po skalnaté zátoce na západním pobřeží Islay, pro mezinárodní sektor cestovního maloobchodu. Saligo Bay je lahvování z 5letých sudů po bourbonu.

Na začátku roku 2025 Kilchoman reorganizoval své portfolio cestovního maloobchodu a ukončil výrobu Saligo Bay.