Knob Creek 9 Year Old je vlajkovou lodí kolekce Small Batch palírny Jim Beam, kterou na počátku 90. let vytvořil legendární Master Distiller Booker Noe. Jeho cílem bylo obnovit standardy bourbonu z dob před prohibicí, kdy byla whiskey robustnější, starší a měla vyšší obsah alkoholu (tzv. "full flavored"). Tato devítiletá verze je ceněna pro svou neobyčejnou komplexnost, které je dosaženo díky dlouhému kontaktu s čerstvým americkým dubem.

Vysoký stupeň vypálení sudů (tzv. "Alligator Char") v kombinaci s devíti lety zrání v nejteplejších částech skladů v Kentucky vytahuje z dřeva maximum cukrů a aromatických látek. To dodává Knob Creeku jeho typickou viskozitu a hloubku. Lahvování při 100 Proof (50 % obj. alkoholu) není náhodné – je to ideální síla, která unese bohaté aromatické oleje a zároveň poskytuje dostatečný „říz“, který se neztratí ani po přidání kapky vody nebo kostky ledu.

Název značky odkazuje na malý potok „Knob Creek“, který protéká nedaleko rodného domu Abrahama Lincolna v Kentucky. Každá láhev je symbolem amerického řemesla, trpělivosti a nekompromisní kvality, která z Knob Creeku udělala jeden z nejoceňovanějších bourbonů na světě.

Zajímavost o značce
Láhev Knob Creek má specifický plochý tvar připomínající staré lékárenské lahve nebo placatky, které se v éře prohibice daly snadno schovat pod kabát, což vizuálně podtrhuje historický odkaz značky.