Díky subtropickému klimatu Okinawy, kde se nachází palírna, jsou skladovací podmínky teplé a vlhké. Toto jedinečné prostředí urychluje proces zrání a dává vzniknout jemným ovocným a dřevitým chutím, díky čemuž je Kujira 15 let stará autentickou japonskou whisky, která se vyznačuje charakteristickými vlastnostmi svého terroiru.

Jak whisky, tak awamori, tento destilát vytvořený palírnou Masahiro se destiluje v tradičních destilačních přístrojích, zraje v sudech po bourbonu a stáčí do lahví v Japonsku. Jeho kulatý a sladký profil je vyjádřen ve vůni vanilky, karamelu a lehkým dřevitým nádechem zděděným z dubového sudu. Při ochutnání se jeho charakter prosazuje výraznějšími karamelizovanými a dřevitými vůněmi, které jsou doprovázeny kořenitými a peprnými tóny v závěru.

V receptuře má whisky Kujira Ryukyu velmi podstatnou ingredienci pro svou typickou chuť. Je to awamori, originální rýžový alkoholický nápoj, který se destiluje podle 600 let starého receptu pouze na Okinawě. Vyrábí se z dlouhozrnné thajské rýže indica. Při kvašení se používá houba kropidlák rýžový, kulturní plíseň, která pro whisky dělá moc důležitou práci. Roste za tepla a vlhka na rýži a během procesu výroby awamori slouží jako startér fermentace. Awamori se stáčí do lahví s 25 až 43% alkoholu. Narazit můžete i na specialitky jako je Hanazake, což je varianta se 60% alkoholu, nebo habušu, což je whisky s naloženým chřestýšovitým hadem Trimeresurus flavoviridis.