Tequila La Cofradia Añejo představuje sofistikovanou volbu pro ty, kteří preferují hloubku a komplexnost před dravostí mladých destilátů. Je vyrobena ze 100% modré agáve, která je pečlivě sklízena až po 7 až 10 letech růstu, kdy dosahuje optimální cukernatosti. Po tradičním pečení v kamenných pecích a fermentaci prochází dvojitou destilací, aby byl získán jen ten nejčistší „srdcový“ řez destilátu.

Klíčem k její výjimečnosti je však proces zrání. Tato tequila odpočívá v sudech z amerického bílého dubu po dobu minimálně 12 až 24 měsíců. Během této doby probíhá intenzivní interakce mezi dřevem a destilátem, která mu propůjčuje tmavší barvu a charakteristické aroma, jež v mnohém připomíná prémiové koňaky nebo staré rumy. Přesto si však stále zachovává svou nezaměnitelnou identitu pravé mexické agáve.

Díky své jemnosti se La Cofradia Añejo doporučuje pít výhradně čistá, ideálně z degustační skleničky typu „tulipán“, která umožní plně rozvinout její bohaté aroma. Je to ideální společník pro pomalé popíjení u krbu nebo jako doprovod k jemnému doutníku, kde vynikne její ušlechtilý charakter.

Zajímavost o značce
Palírna La Cofradia je hrdým držitelem mnoha mezinárodních ocenění, ale jejich největší pýchou je status udržitelného výrobce. Při výrobě využívají zbytkovou vlákninu z agáve (bagasu) k výrobě recyklovaného papíru a etikety, čímž uzavírají ekologický cyklus výroby a šetří mexickou přírodu.