La Fée Blanche (v překladu „Bílá víla“) je klasický absint typu Blanche nebo La Bleue, který vychází z historických receptur 19. století. Tento styl se stal populárním zejména v období prohibice, kdy čirá tekutina usnadňovala pašování, protože na první pohled připomínala běžný čirý destilát. Na rozdíl od zelených absintů (Verte) neprochází Blanche závěrečnou macerací bylin pro barvu, díky čemuž si uchovává svou křišťálovou čistotu a jemnější chuťový profil.

Výroba probíhá v úzké spolupráci s Marie-Claude Delahaye, světoznámou historičkou a zakladatelkou Francouzského muzea absintu. Každá šarže je pečlivě kontrolována, aby splňovala přísné standardy kvality. Unikátní metoda spočívá v oddělené destilaci jednotlivých bylin, které jsou následně mistry blendery smíchány v přesném poměru. Tento proces zajišťuje dokonalou konzistenci chuti, ve které hraje hlavní roli pelyněk pravý (Artemisia absinthium) spolu s fenyklem a anýzem.

Díky vyššímu podílu fenyklu a absenci chlorofylu je La Fée Blanche přirozeně sladší a přístupnější než její zelené protějšky. Tradičně se podává ředěná ledovou vodou v poměru 1:2 až 1:4. Při kontaktu s vodou dochází k efektnímu zakalení, tzv. „louche“ efektu, který uvolňuje esenciální oleje z bylin a otevírá plné aroma nápoje.

Zajímavost o značce:
Značka La Fée byla v roce 2000 první značkou, která legálně obnovila komerční výrobu tradičního absintu ve Francii od jeho zákazu v roce 1915, čímž odstartovala moderní renesanci tohoto mystického nápoje.