Značka Maison La Mauny patří k nejstarším výrobcům rumu na světě. Její bohatá historie sahá až do roku 1749. Tehdy francouzský hrabě Ferdinand Poulain de Mauny získal pozemky v údolí Rivière-Pilote na jihu ostrova Martinik. Tato malebná oblast je nejslunnější a nejsušší částí celého ostrova. Spolu s vulkanickou půdou zde vzniká unikátní mikroklima pro pěstování té nejkvalitnější suroviny. Cukrová třtina díky tomu dosahuje mimořádně vysoké cukernatosti. To dává výslednému nápoji zcela nezaměnitelný regionální charakter.


Původní klasický cukrovar prošel v roce 1820 zásadní proměnou. Panství tehdy začalo produkovat takzvaný rhum agricole neboli tradiční zemědělský rum. Tento specifický rum se na rozdíl od běžné průmyslové produkce nevyrábí ze zbytkové melasy. Lisuje se výhradně z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. V roce 1950 se La Mauny stala velkým průkopníkem v oblasti obchodu a marketingu. Jako vůbec první značka na ostrově začala své skleněné lahve označovat přímým sítotiskem. Následně je začala úspěšně vyvážet mimo svou obec do celého světa.


Palírna si dodnes velmi zakládá na ekologickém přístupu a podpoře komunity. Většinu cukrové třtiny nakupuje od malých místních pěstitelů, kteří sdílejí zásady udržitelného zemědělství. Špičkovou kvalitu výroby oficiálně potvrzuje prestižní ochranná známka francouzského původu AOC Martinique udělená v roce 1996. Výjimečnost značky podtrhuje i celosvětové uznání odborné veřejnosti. Hlavní master blender Daniel Baudin byl v roce 2019 vyhlášen nejlepším rumovým master distillerem na světě. Palírna navíc pro zrání destilátů často využívá sudy po koňaku. To dodává rumům La Mauny charakteristický sušší a elegantnější chuťový profil s tóny vanilky a exotického koření.