Vinařství Château Cheval Blanc se nachází na okraji apelace Pomerol, je v obci Saint-Emilion již dvě století. Vzniklo v polovině 19. století a od té doby, přes 150 let, ho provozovaly pouze dvě rodiny, které spojovalo manželství. Od té doby až do dnešních dnů změnilo vlastnictví pouze, když Bernard Arnault a baron Albert Frère koupili toto prestižní panství v roce 1998.

Znalci dobrého vína a staří přátelé jsou neochvějní ve své touze podporovat a pěstovat jedinečné víno, které se zde zrodilo. Vedení Cheval Blanc je založeno na kontinuitě; všechny vlastnosti tohoto legendárního Bordeaux byly zachovány v průběhu času – jeho terroir, odrůdy vinné révy a styl – zatímco jeho kvality se stále zdokonalují a definují. 39 hektarů vinic je velkorysým dědictvím se svými třemi půdními typy složenými z jílu, štěrku a písčitého jílu, které dohromady tvoří bohatou mozaiku. K tomuto přírodnímu zdroji se přidávají jedinečné výsadby odrůd hroznů, které jsou pro Pravý břeh velmi neobvyklé. Od svého počátku je Château Cheval Blanc osázena více než polovinou Cabernet Franc (55 %), Merlot (40 %) a Cabernet Sauvignon (5 %).

Každý pozemek je vinifikován samostatně, aby si zachoval svůj osobitý výraz ve vinařství dokončeném v roce 2011, které právě pro tento účel navrhl Christian de Portzamparc. Po smíchání jsou vína Cheval Blanc silná a elegantní se svěží, přesnou a komplexní vůní. Hned od začátku klasifikace Saint-Emilion v roce 1954 bylo označeno jako Premier Grand Cru Classé «A» a stalo se jedním z nejlépe identifikovatelných vín na světě; jeho kouzlo, alchymie a elegance ztělesňují rafinovanost a bezkonkurenční kvalitu francouzské kultury. Toto výjimečné víno, neovlivněné módou a trendy, pokračuje ve svém hledání kvality a preciznosti.

Historie Château Cheval Blanc se píše od roku 1832, kdy rodina Ducasse odkoupila 15 hektarů od tehdy mnohem slavnějšího a většího vinařství Château Figeac. Těchto pár hektarů stálo u zrodu vinařství, které je dnes mnohými označováno jako nejlepší v apelaci Saint-Émilion.

V roce 1871 mělo vinařství k dispozici již 41 hektarů vinic rozložených od Château Figeac až ke slavnému Petrusu. Rodině zůstalo vinařství až do roku 1998, kdy je společně koupili dva přátelé a velcí milovníci vína baron Albert Frère a Bernard Arnauld, předseda sklupiny LVMH, správcem vinařství byl jmenován Pierre Lurton. V roce 2011 prošlo vinařství rekonstrukcí a sklepy byly kompletně zrenovovány. Bez nadsázky můžeme říct, že v současné době se jedná o jedno z nejmodernějších vinařství světa. Sklepy navrhl a postavil známý architekt, pan Christian de Portzamparc. Je třeba uznat, že jejich linie a křivky jsou opravdu impozantní.

Majitel / manager: Group LVMH / Pierre Lurton
Apelace: Saint-Émilion Grand Cru
Odrůdové složení: 52 % Cabernet Franc, 43 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon
Rozloha vinic: 39 ha
Půdní podloží: garonské štěrky s příměsí železa, břidlice a jílů
Doba zrání na dubovém sudu: 18 měsíců, 100 % nových sudů
Jméno druhého vína: Le Petit Cheval