Loch Lomond Peated Rioja Cask Finish patří do speciální série palírny, která experimentuje se závěrečným dozráváním v netradičních sudech. Základem je silně rašelinová jednosladová whisky, která byla nejprve stařena v sudech z amerického dubu. Svůj unikátní charakter však získala až v závěrečné fázi, kdy několik měsíců odpočívala v ručně vybraných sudech po prestižním španělském červeném víně Rioja.

Proces výroby v Loch Lomond je specifický používáním různých typů destilačních kotlů, což umožňuje Master Blenderovi precizně pracovat s intenzitou kouře. V této verzi není rašelina jen doplňkem, ale tvoří pevný základ, který skvěle kontrastuje s aciditou a sladkostí červeného ovoce, jež whisky nasála ze sudů po víně. Výsledkem je komplexní Single Malt, která je lahvována při vyšším obsahu alkoholu bez filtrace za studena, aby si zachovala plný aromatický profil.




Palírna Loch Lomond je díky svému unikátnímu vybavení schopna produkovat hned několik různých stylů whisky pod jednou střechou – od lehkých a ovocných až po silně nakouřené. Jsou takovými „chameleony“ mezi skotskými palírnami. Tato konkrétní edice „Peated Rioja“ je důkazem jejich inovativního přístupu, za který pravidelně sbírají medaile na mezinárodních soutěžích jako San Francisco World Spirits Competition.