Kupáž hroznů z vinic nacházejících se v Côtes de Beaune, Côtes de Nuits a Hautes Côtes, Pinot Noir použité v této kupáži nabízí rovnováhu, velkorysost a sílu burgundských Pinot Noirs. V cuvée jsou použity všechny burgundské odrůdy hroznů, které čerpá z více než 130 let zkušeností. Toho je dosaženo díky inovativnímu a dlouhodobému partnerství s vinaři z různých vesnic, zaměřenému na kvalitu. Klíčem je udržitelný přístup k ochraně terroiru a mezinárodní proslulost; přibližně čtvrtina veškerého Crémant de Bourgogne nese jméno Louis Bouillot.

Génius Louise Bouillota spočíval v přeměně vysoce kvalitních hroznů na šumivá vína v Nuits-Saint-Georges. Další vyjádření burgundského terroiru, božsky perlivé! Louis Bouillot, průkopník ve výrobě kvalitních šumivých vín od roku 1877, vyrábí v Nuits-Saint-Georges vína se silnou osobností a velkou originalitou spojenou s terroirem nebo odrůdou. Věrný vynalézavému duchu Louise Bouillota, tvůrce bublinek, dům pokračuje v objevování gurmánských cuvée, z nichž většina pochází z jeho vlastních vinic.

Dům Louis Bouillot vyrábí elegantní šumivá vína již od roku 1877 a umně kombinuje své vznešené dědictví s nejmodernějšími technologiemi a vinařskými znalostmi, aby nově interpretoval tradiční Cremant de Bourgogne pro novou dobu. Jejich Perle de Vigne neboli "Perla vinné révy" je dokonalým příkladem stylu Louis Bouillot, který spojuje komplexnost a rafinovanou strukturu z delšího zrání na kalech s lehkým, svěžím ovocným charakterem.

Tento zářivý sekt, který má pijákům ukázat jedinečnost burgundského terroir a vinařskou zručnost vinařství Louis Bouillot, je vyroben ze čtyř hlavních místních odrůd regionu: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté a Gamay. Vůně nabízí lákavé aroma červených bobulí, které se přenáší do chuti, kde se projevuje jasná kyselinka a jemné, malé bublinky. Dobře zakulacená struktura a svěžest dělají z tohoto vína ideální gastronomické víno s potenciálem pro párování se vším od salátů a uzenin až po čerstvé mořské plody a grilované ryby.

Aby vinařství pracovalo pouze s nejkvalitnější surovinou, hrozny se sbírají ručně a pečlivě kvasí podle tradiční metody, která je stejná jako u šampaňského. Po druhém kvašení v láhvi víno zraje 12 měsíců na kvasničných kalech, které dodají hotovému vínu další komplexnost a charakter.