Toto víno má zářivě světle zlatou barvu žitné slámy, někdy se zelenými skvrnami. Jeho vůně jsou po bílých květech (květen, akácie) smíchaných s citrusovými tóny (citrón, grapefruit) na minerálním základu (křemenec). Někdy se objevují tóny broskve a dalšího bílého ovoce. V ústech je lehké a živé s vyváženou kyselostí. Energický útok brzy přechází v příjemnou kulatost. Charakteristický je nádech slanosti (jódu). Svěžest, tělo a perzistence se spojují a vytvářejí harmonický celek. Víno se pije mladé, ideálně po dvou letech.

Bílé: Přestože se Petit Chablis narodilo daleko od moře, má v sobě pach ozonu, který přímo vybízí k ústřicím, syrovým rybám a krevetám (syrovým, grilovaným nebo v omáčce). Je také ochotným partnerem k malým říčním rybám (smaženým), grilovaným sardinkám a mnoha dalším druhům ryb. Především je to však jeho hravý a energický charakter, který tvoří jeho kouzlo. Mistrně se hodí ke smaženým vejcům a omeletám, protože krotí jejich tíživost v ústech. Stejně tak dodává ryzost dršťkovým klobásám (andouillettes) a šnekům (escargots). Kozí sýr se dokonale vyrovná se svým šibalským půvabem, stejně jako lisované nebo tvrdé sýry jako Gouda nebo Gruyère. Jeho svěžest a jednoduchost z něj činí ideální víno do letních salátů nebo jako nápoj před večeří – zkuste ho podávat se slanými listovými těsty (gougères).

Teplota podávání: 8 °C jako nápoj před večeří, 9 až 10 °C k jídlu.

Vinice apelace Petit Chablis leží na obou stranách řeky Serein. Toto chráněné území (AOC) bylo zavedeno v roce 1944. Je to jeden z klenotů v koruně regionu Chablis, který tvoří „zlatou bránu“ do Burgundska. Petit Chablis, víno skrz naskrz Chardonnay, na sobě ve skutečnosti nemá nic „málo“.

Maison Louis Jadot patří k nejrespektovanějším jménům v regionu Burgundsko. Historie vinařství sahá do roku 1859, ale první vinici rodina Jadotů zakoupila už v roce 1826. Tradiční vinařství s dlouhou historií dnes hospodaří na více než 220 hektarech vinic, rozprostřených napříč klíčovými apelacemi od Côte d’Or přes Mâconnais až po Beaujolais. Filozofie vinařství Maison Louis Jadot je neměnná: respekt k původu, přesnost ve sklepě a čitelnost vín. Bez ohledu na prestiž apelace je vždy cílem pravdivě vyjádřit charakter regionu. Značná část vinic nese označení Premier Cru nebo Grand Cru, přičemž všechna vína pod hlavičkou Louis Jadot spadají pod Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). V portfoliu najdeme přes 120 burgundských vín, z nichž každé je věrným otiskem svého terroiru – ať už jde o jednoduché Bourgogne Rouge, nebo ikonický Corton Charlemagne, Chassagne Montrachet, Corton Greves nebo Clos Saint Denis. Pod vedením enologa Frédérica Barniera si vinařství drží silnou pozici nejen ve Francii, ale i po celém světě – mezi sommeliéry, restauracemi, dovozci i sběrateli.

Díky kvalitě vín má Maison Louis Jadot dlouhodobé pevné vazby nejen v domácí Francii, ale v celém světě se svými klienty a partnery. Ať se jedná o sommeliéry, restaurace, obchodníky s vínem, dovozce či milovníky vína. Od počátku přistupuje Maison Louis Jadot rovnocenně ke každému svému burgundskému vínu. Lhostejno jaké apelace, zda Grand cru nebo prosté Bourgogne rouge. Cílem je vždy vyjádřit skutečný charakter Burgundska skrze vína. Bohatou historii tohoto regionu a slibnou budoucnost. Cílem celého vinařského týmu pod vedením Frédérica Barniera je maximální vyjádření terroiru a jeho čitelnost v každém víně. To platilo při založení vinařství v 19. století a platí ti i nyní.