Italská rodinná likérka Luxardo je po celém světě proslulá svými třešňovými likéry a barmanskými ikonami, avšak jejich Slivowitz (Slivovice) představuje skrytý klenot pro skutečné znalce. Výroba tohoto stoprocentního švestkového destilátu striktně následuje starou, pečlivě střeženou recepturu. Základem jsou výhradně prvotřídní, plně dozrálé švestky, které pocházejí z precizně ošetřovaných sadů. Klimatické a půdní podmínky dávají ovoci ideální poměr cukru a kyselin, což se přímo promítá do mimořádné čistoty výsledného destilátu.

To, co Luxardo Slivowitz zásadně odlišuje od standardních pálenek, je proces jejího staření. Po tradiční destilaci v měděných kotlích se tekutina neuzavírá do nerezových tanků, ale ukládá se na dobu celých dvou let do velkých dubových sudů. Během této doby destilát prochází přirozenou mikrooxidací. Agresivní lihové tóny se zcela obrousí a švestkový základ získá neobyčejně sametovou, zaoblenou strukturu a komplexní dřevitý podtext, který u běžných slivovic nenajdete.

Tento prémiový destilát se nejlépe projevuje při pokojové teplotě jako noblesní digestiv po vydatné večeři, kdy se v pohárku dokáže plně rozvinout jeho vrstevnaté aroma. Stejně tak ale dokáže dodat překvapivý, elegantní charakter moderním řemeslným koktejlům, kde úspěšně nahrazuje klasické brandy.

Zajímavost o značce
Ačkoliv je dnes značka Luxardo synonymem pro italský region Veneto, její kořeny sahají do dalmatského přístavního města Zara (dnešní Zadar v Chorvatsku), kde ji v roce 1821 založil Girolamo Luxardo. Právě zdejší historická tradice výroby balkánských ovocných pálenek inspirovala rodinu k produkci této unikátní slivovice. Když byl podnik během druhé světové války kompletně zničen, jediný přeživší z bratří, Giorgio Luxardo, uprchl do Itálie pouze s rodinným receptářem v kapse a dokázal celou firmu postavit znovu na nohy.