Maison Mailly Grand Cru patří mezi výjimečné producenty Champagne, protože pracuje výhradně s vinicemi klasifikovanými jako Grand Cru v obci Mailly v oblasti Montagne de Reims. Tento terroir je známý především kvalitou odrůdy Pinot Noir, která vínům dodává strukturu, hloubku a výrazný charakter. Cuvée Brut Réserve vzniká spojením Pinot Noir, jenž přináší tělo a ovocnou strukturu, a Chardonnay, které dodává eleganci, svěžest a jemnou minerální linku.

Obec Mailly získala klasifikaci Grand Cru na počátku 20. století. Právě zde, v srdci oblasti Montagne de Reims a přesně 14 km od stejnojmenného města, sídlí vinařství Champagne Mailly.

Společnost, kterou v roce 1929 založilo několik vinařských rodin, se pyšní jedinečnou historií, jež odráží ambice a dynamiku, které jsou pro region Champagne typické. Dnes dům Mailly nadále vyniká svými skvělými cuvée, v nichž se snoubí jemnost a elegance.

Když v roce 1929 zasáhla Francii velká hospodářská krize, rozhodlo se jí čelit 25 vinařských rodin spojením sil. Založily společnost Société de Producteurs de Mailly Champagne a rozhodly se vyrábět šampaňské výhradně z hroznů vypěstovaných ve své obci s klasifikací Grand Cru. Jejich cílem bylo oslavit tento terroir, který byl již tehdy považován za výjimečný. Vinaři, které semkly společné těžké začátky, dokázali své šampaňské proslavit po celé Francii a od 60. let zaznamenal dům Mailly velký obchodní úspěch.

Obec Mailly je obklopena slavnými polohami Grand Cru, jako jsou Ludes, Verzenay a Verzy. Samotný dům Mailly zde v současnosti obhospodařuje 70 hektarů vinic. Vysazené odrůdy tvoří ze 75 % Pinot Noir a z 25 % Chardonnay; réva roste na křídových svazích, které díky dostatku slunečního svitu umožňují hroznům dosáhnout plné zralosti. O vinice tohoto významného šampaňského domu dnes pečuje celkem 80 vinařů.

V podzemí se dům Mailly může pochlubit sedmi patry sklepů a jedním kilometrem chodeb vytesaných do křídového podloží. Tyto prostory ručně hloubili zakládající vinaři v letech 1929 až 1965 a zároveň vybudovali klenuté sklepy, které jsou ideální pro zrání vína v lahvích.

Vlastní 70 hektarů vinic klasifikace grand cru, kde pěstují pouze Pinot Noir a Chardonnay. Roční produkce činí 450 000 lahví.
Vína zrají v křídových sklepích, 19 metrů pod zemí. Jedná se o velmi progresivní firmu používající nové moderní technologie, sudy pro vína dosage z Chateau Margaux, Pavilon Blanc. Millésimé, cuvée Les Échansons a L'Intemporelle jsou opakovaně vysoce hodnocena.