První zmínky o Calon Ségur najdeme v historických pramenech již z roku 1147, kdy ho vlastnil Monseigneur de Calon. Nejzajímavější a pravděpodobně i nejdůležitější postavou v jeho dlouhé historii byl ale Nicolas Alexandre markýz de Ségur, ve své době nejvlivnější muž Médocu, který dle tehdejšího zvyku dal vinařství i jméno. Kromě Calon Ségur vlastnil také Château Lafite a Château Latour. S oblibou říkal: „Vyrábím víno v Lafitu a Latouru, ale mé srdce je v Calonu.“ A právě na jeho památku má Calon Ségur na etiketě logo ve tvaru srdce. Jeho vína okouzlila dvůr ve Versailles a následně si je oblíbily i další evropské dvory. V majetku rodiny Ségur zůstalo vinařství téměř dvě stě let.

Na obou stranách hlavní příjezdové cesty usedlosti pěstitelé vinné révy obkreslili své řady s geometrickou přesností a elegantně se rozšiřovali, jako v zahradě à la française, přísné linie perspektivy Chartreuse. Zde zámek, budovy a terasy odpovídají klasickému designu, který čas sotva obohatil nebo uhladil. Značka elegance a střízlivé, jemné rafinovanosti. Vína byla velmi dobrá po většinu 20. století, s malým poklesem v 60. a 70. letech 20. století a od roku 1988 byla opět vynikající.

Bohatou historii vinařství získalo možná, protože je nejstarším v Médocu, nebo protože patřilo tehdy nejvlivnějšímu muži v Médocu. Pravda bude asi na obou stranách. Calon je odvozeno z termínu Calones, což byl výraz pro malé lodě převážející dřevo v galo-římské době po řece Gironde. Nejvýznamnější kapitolu zde napsal Alexandr markýz de Ségur, který říkával, že ač dělá vína na Ch. Latour a Ch. Lafite, která v té době vlastnil, jeho srdce patří Calonu. Na památku tohoto výroku zůstalo na etiketě vyobrazeno srdce okolo názvu vinařství. Později se z původního vinařství oddělilo ještě Montrose a Phélan Ségur. Vinice jsou v jednom bloku, obehnány kamennou zdí, jsou to nejsevernější vinice apelace. Zdejší podloží tvoří do hloubky 5 metrů štěrky, níže jsou potom jíly a přesně tyto podmínky dávají vzniknout úžasně plným a zároveň jemným vínům. Od roku 2012 se o vinařství stará rodina Gasqueton.

Majitel / manager: společnost Suravenir / Vincent Millet
Klasifikace: 3ème Grand Cru Classé
Apelace: Saint-Estèphe
Odrůdové složení: 60 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
Rozloha vinic: 48 ha
Půdní podloží: štěrky s mezivrstvou jezerních jílů
Doba zrání na dubovém sudu: 18 až 20 měsíců, 100 % nových sudů
Jméno druhého vína: Le Marquis de Calon Ségur