Pro hladkou a aromatickou grappu je vhodné zrání v dubových sudech. Přesně tento proces zrání se používá u La Trentina Grappa Invecchiata Morbida Barrique. Zrála několik měsíců v sudech, které byly dříve použity pro Le Diciotto Luna Grappa. Tento proces dvojitého zrání znamená, že dubové aroma není tak výrazné a klasický charakter grappy je intenzivnější. Grappa však zůstává hladká, mírná a velmi příjemná, přesně jak by se dalo očekávat od grappy Marzadro. Tato La Trentina Invecchiata Morbida Barrique Grappa, lahvovaná s obsahem 41 % obj., je prezentována v klasické 700ml lahvi Marzadro v Trentinu v Itálii.

Marzadro La Trentina Morbida vzniká tradicí podpořenou inovací: výlisky tří typických regionálních odrůd – Moscato, Chardonnay a Gewürztraminer – odrůdy se běžně vyskytují v regionu Trentino, kde se nachází palírna Marzadro. Klimatické podmínky těmto vínám dokonale vyhovují, což vede k hroznům a následně i výliskům vynikající kvality. Destilují ve vodní lázni (Bain Marie) ve šaržích. Poté se grappa nechává několik měsíců zrát v dřevěných sudech, které už sloužily k zrání odrůdy Stravecchia Le Diciotto Lune, což jí dodává hedvábně měkkou texturu bez výrazných sudových tónů. Vůně je květinově-ovocná, chuť hladká a vyvážená, s lehkým nádechem vanilky a dubu. Marzadro díky této metodě dokládá, že grappa může být jemná, sofistikovaná a zároveň věrná svému terroiru.

Mistr palírny vybral sudy, ve kterých se dříve pěstovala grappa, aby zdůraznil klasické aroma grappy. Postupem času sudy ztrácejí svou sílu a chutě dubu a vanilky v destilátu výrazně klesají, a to i při delším zrání. To znamená, že tato grappa není ochucena vanilkou ani dřevem, ale spíše klasickými, kořeněnými aromaty grappy. Proces zrání však chuť výrazně zaokrouhluje, a proto je zrání v dubových sudech obzvláště výhodné. Druhé použití sudů proto umožňuje spojit obě výhody v jedné grappě.