Rodinný podnik Ménard již po dvě století hospodaří na pozemcích v srdci Grande Champagne. Dnes mají jejich vinice rozlohu cca 80 hektarů. Již v roce 1815 Jean Ménard vlastnil značnou část vinic a byl obeznámen s procesem destilace a výroby cognacu.Na rodinných pozemcích se sklízí víno na produkci cognacu a také na několik druhů známého Pineau des Charentes. Destilace vína a veškeré další práce probíhají přímo na pozemcích rodiny Ménard. Samotná destilace probíhá v měděných přístrojích tipu alembic. Vzniklé „eau-de-vie"" zraje v sudech z limousinského dubu, kde se dále ujímá své práce čas. Rozlehlé území, které rodině patří, dává možnost přesunu sudů do různých prostředí během doby zrání. I díky tomu má cognac Ménard své nezaměnitelné vlastnosti.