S výrobou vína se Dr. Henry Lindeman (původně chirurg anglického námořnictva) poprvé setkal při cestování po Evropě koncem roku 1830. Byl tím natolik fascinován, že se začal plně věnovat studiu pěstování vína. V roce 1840 odjíždí do Austrálie a o tři roky později vysazuje svoji první vinici Cawarra - domorodý překlad znamená „Vedle tekoucí řeky". Postupně na rozloze 330 ha pěstuje hlavně odrůdy Riesling, Verdelho a Shiraz.

Jeho hlavní myšlenkou byla výroba vína pro každodenní konzumaci. V roce 1858 začal Henry Lindeman vyvážet víno do Anglie a společnost zřizuje hlavní kancelář v Sydney. Mezi lety 1862 - 1867 navštěvuje Dr. Lindeman se svým vínem Cawarra dvě evropské výstavy v Paříži a v Londýně, na kterých se stalo jeho víno absolutní senzací. Později se k Henrymu přidávají jeho tři synové (měl celkem 10 dětí) a postupně přebírají kontrolu nad rodinnou firmou. V roce 1882, rok po smrti Henryho Lindemana, vyhrává jeho Canawara mezinárodní výstavu vín v Bordeaux. Po celou dobu existence patří vína Lindemans mezi nejvýznamnější vína Austrálie. Dnes tato vína nalezneme na všech vyspělých vinařských trzích a pro svůj výhodný poměr ceny a kvality jsou ve své kategorii dobrou volbou.

Lindeman's je australská vinařská společnost vlastněná společností Treasury Wine Estates. Byla založena v roce 1843 Dr. Henrym Johnem Lindemanem (zemřel v květnu 1881), který vysadil její první vinice v "Cawarra" v Gresfordu na řece Upper Paterson v oblasti Hunter Valley v Novém Jižním Walesu. Ačkoli vinice zahrnovala pouze 40 akrů (16 ha), byla dobře zařízená, se sklepy a dalšími zařízeními na výrobu vína z hroznů pěstovaných jinde v regionu. Lindeman měl také sklepy v Sydney pro zrání vína.

V roce 1923 vinařství přijalo Lea Buringa jako výkonného ředitele a generálního ředitele. Ten odešel v roce 1931. V polovině 50. let 20. století produkovalo vynikající vína, která jsou dodnes vyhledávána sběrateli vína a milovníky vína. V 70. letech 20. století bylo sudové víno Lindeman's prodáváno se sloganem "Rozveseluješ mi úsměv na tváři, Dr. Lindemane", který vymyslel spisovatel Peter Carey.

Původní vinice již neexistuje a vinařství má nyní vinice v Jižní Austrálii (Barossa Valley, Coonawarra a Padthaway) a v Karadocu ve Victorii, poblíž Red Cliffs. Je považováno za masového producenta cenově dostupného a kvalitního vína.

V roce 1993 se jeho Chardonnay Bin 65 stalo nejprodávanějším australským exportním artiklem bílého vína. Pět po sobě jdoucích ročníků bylo spotřebitelským časopisem Wine Spectator označeno za „nejlepší koupě“ a Robert M. Parker Jr. jej ve svém zpravodaji The Wine Advocate označil za „jednu ze tří nebo čtyř nejlepších hodnot Chardonnay na světě“.

V roce 2005 značku a aktiva, které dříve vlastnily společnosti Foster's a Southcorp, získala společnost Treasury Wine Estates.