Rey Campero Espadín Joven Mezcal 47.1%0.7l

Detailní popis produktu

Destilerie Sánchez funguje přes sedm dekád. Reprezentuje kulturu, tradice a umění malého městečka Candelaria Yegolé (region Sierra Sur v mexickém státě Oaxaca), na jehož úrodných svazích a kaňonech roste více než deset druhů divoké agáve. Žije zde jen něco málo přes 100 obyvatel, z nichž většina se věnuje produkci řemeslného mezcalu.

Maguey Espadín je v průměru 1,5 m široká a 1 m vysoká agáve. Tento v Mexiku nejrozšířenější druh, který je považován za předka modré agáve, z níž se vyrábí tequila, se k produkci mezcalu ve státě Oaxaca používá nejčastěji. Rey Campero Espadín je vyroben výhradně z agáve Maguey Espadín. Prochází venkovní fermentací za využití divokých kvasinek, načež je dvakrát destilován v měděných kotlících. Zraje 7 až 10 let a je lahvován při síle 47,1 % alkoholu.

Má jemně uzený senzorický profil, ve kterém se projevuje aroma dřeva a divoce rostoucích rostlin. Tóny citrusů, paprik, chilli a vanilky, v závěru doutnající uhlí.

Vicente Sánchez Parada, také známý jako „Chente“, je bratrem Mezcalera Romula Sáncheze Parady. Chente se narodil v komunitě Candelaria Yegole, Oaxaca. Je partnerem a zakladatelem značek Rey Campero a Herencia de Sanchez mezcal. Rey Campero představuje kulturu, tradici a umění Candelaria Yegolé, malého města v jižní vysočině Oaxaca s úrodnou půdou na svazích a kaňonech. Zastupuje lidi věnující se výrobě řemeslného Mezcalu, takže jedním z jeho principů je pomáhat výrobcům maguey, vytvářením pracovních příležitostí, ale především při hledání odbytišť pro nejlepší Mezcal. Rey Campero znamená „král venkova“ a založil ho maestro mezcalero Romulo Sanchez Parada. Romulo se naučil vyrábět mezcal od svého otce a až do svých 20 let pracoval v palenque. Ve svých 20 letech žil a pracoval několik let v Severní Karolíně, než se vrátil do Oaxaca v roce 2003. Každá šarže se může mírně lišit, takže si zkontrolujte láhev pro konkrétní podrobnosti o ABV.