Mezcal Topanito Tepeztate Joven 49% 0.7l

Detailní popis produktu

Topanito Mezcal Tepeztate je výsledkem dokonalé kombinace vzácné odrůdy agáve a tradiční výroby. Agáve Tepeztate rostou na náročném, kamenitém terénu v nadmořských výškách mezi 1 400–2 000 m, díky čemuž dozrávají až 30–35 let. Po ruční sklizni se pečou v zemi, drtí tahonou taženou oslím spřežením a fermentují s divokými kvasinkami. Následuje dvojitá destilace a ředění pramenitou vodou na 49 % alkoholu. Výsledný mezcal má komplexní profil s vůní mango, kiwi, zeleného chilli, okurky a exotického ovoce, zatímco chuť nabízí kombinaci maracujy, limetky, kajenského pepře a jemného kořeněného krému, zakončeného dlouhým, aromatickým kouřovým dozvukem.

Topanito představuje linii Wild Agave Series – edici mezcalů vyrobených z divoce rostoucích odrůd, jejichž sběr je náročný a vzácný. Název „Topanito“ odkazuje na aztécké slovo „topan“, nebe; metafora spojení agáve s přírodou a tradicí. Mezcal Tepeztate vzniká v destilerii Amantes de lo Ajeno v Oaxace, tradičními technikami: pečení v jamách, tahona, fermentace a destilace v měděných kotlích po malých dávkách. Tento výrobní přístup zajišťuje výjimečný terroir a osobitost každé láhve.