Michter’s US*1 Sour Mash je poctou historickému odkazu palírny a jejímu návratu na výsluní. Termín „Sour Mash“ odkazuje na tradiční proces, kdy se část použité fermentované břečky z předchozí várky přidává do várky nové. Ačkoliv se tento postup dnes používá u většiny bourbonů a Tennessee whiskey pro zajištění konzistence pH a chuti, Michter’s u této konkrétní etikety dovedl rovnováhu obilné směsi k naprosté dokonalosti.

Zatímco bourbon musí obsahovat alespoň 51 % kukuřice a žitná whisky 51 % žita, Sour Mash od Michter’s záměrně tyto hranice překračuje a využívá unikátní "mash bill", který nedovoluje zařazení ani do jedné z těchto kategorií. Výsledkem je whiskey s tělem a sladkostí bourbonu, kterou však v závěru doprovází pikantní a kořeněný charakter žitného zrna. Zrání v nových vypálených sudech z amerického bílého dubu dodává destilátu potřebnou strukturu a hloubku.

Stejně jako u ostatních produktů řady US*1, i zde palírna využívá nákladné procesy, jako je filtrace přes dřevěné uhlí a technika „heat cycling“. Díky obsahu alkoholu 43 % vol. je tato whiskey dostatečně robustní pro vychutnání v čisté podobě, ale zároveň velmi přístupná pro ty, kteří s prémiovou americkou whiskey teprve začínají. Je to most mezi historií a moderní řemeslnou výrobou.

Zajímavost o značce
Původní Michter’s Sour Mash byla tak populární, že když se v 90. letech značka znovu uváděla na trh, museli mistři destiléři strávit roky analýzou archivních vzorků, aby přesně zrekonstruovali tento specifický chuťový profil, který kdysi definoval celou palírnu v Pensylvánii.