Mizen Head je specifická značka irské whiskey, kterou na trh uvádí nezávislá a velmi progresivní palírna West Cork Distillers. Značka získala svůj název podle Mizen Head – nejjižnějšího pevninského bodu celého Irska, který je známý svými dramatickými útesy a drsným oceánským klimatem. Samotná palírna West Cork Distillers sídlí v městečku Skibbereen právě v hrabství Cork a byla založena v roce 2003 třemi přáteli z dětství. Ti začínali v naprosto skromných podmínkách v zadní části rodinného domku a spoustu unikátních destilačních zařízení si kvůli nedostatku peněz postavili ručně sami. Dnes patří k největším nezávislým palírnám v Irsku.

Pod hlavičkou značky Mizen Head se vyrábí několik různých edicí, které spojuje kombinace tradičních irských postupů a experimentování se sudy. Velmi populární je základní verze Mizen Head Single Malt Peat Charred Casks. Jde o poměrně unikátní počin na poli irské whiskey, protože se vyrábí z nakouřeného neboli rašelinového sladu, což je styl typičtější spíše pro Skotsko. Tato whiskey nejprve zraje v sudech po bourbonu, a následně dozrává v silně vypálených sudech a sudech po španělském sherry Bodega. Výsledkem je netradiční chuťový profil, kde se mísí sladkost vanilky a sušeného ovoce s kouřem z grilu, tóny uzeného masa, uhlí a jemným nádechem mořské soli.

Kromě této kouřové verze palírna pod názvem Mizen Head vydala také prestižní 14letou Single Malt whiskey, a to včetně varianty v sudové síle (Cask Strength) s 56 % alkoholu. Tento starší kousek strávil celých 14 let v prvně plněných sudech po bourbonu a na závěrečných 6 měsíců byl uložen do sudů po sherry Bodega. V její bohaté a jemné chuti dominují tóny hrušek, karamelu, vánočního ovocného koláče, hnědého cukru a jemného tabáku.