Značka Premier Barrel představuje jednu z nejoriginálnějších řad nezávislého rodinného stáčeje Douglas Laing & Co., která oslavuje skotskou whisky skrze viktoriánskou nostalgii. Každá láhev je vlastně ručně vyráběnou keramickou karafou, která svým tvarem odkazuje na nádoby z 19. století, čímž se výrazně odlišuje od standardního skleněného balení. Unikátnost obsahu zaručuje filozofie Single Cask, kdy se z každého vybraného sudu naplní jen omezené množství lahví, obvykle v rozmezí 300 až 400 kusů. Aby byl zachován autentický charakter dané palírny, whisky se do karaf plní při 46 % alkoholu bez filtrace za studena a bez jakéhokoli umělého dobarvování.
Dalším výrazným prvkem jsou etikety, které místo běžných degustačních poznámek obsahují květnaté, rýmované texty plné nadsázky a humoru, připomínající styl starých britských plakátů. Od roku 2018 navíc značka zavedla barevné rozlišení etiket podle regionů, aby sběratelé na první pohled poznali, zda jde o kouřovou whisky z Islay (modrá) nebo ovocnou ze Speyside (zelená). Tato řada je tak vyhledávána nejen milovníky kvalitního sladu z palíren jako Jura či Dailuaine, ale i sběrateli, kteří oceňují estetickou hodnotu keramického balení.

Palírna Mortlach představuje fascinující anomálii v srdci regionu Speyside, protože se zcela vymyká tamnímu tradičnímu stylu lehkých a ovocných whisky. Její příběh začal již v roce 1823, kdy se stala první legální palírnou v Dufftownu, a po celá desetiletí sloužila jako tajná zbraň míchačů prémiových blendů, jako je Johnnie Walker, než se plně proslavila jako samostatná značka. To, co dělá Mortlach skutečně výjimečným, je jeho až vědecky precizní a neuvěřitelně složitý proces destilace, který v roce 1896 zavedl tehdejší majitel a lékař Alexander Cowie. Tento systém, využívající šest různě tvarovaných kotlů, vede k výsledné 2,81násobné destilaci, což je unikátní číslo, které jinde ve světě whisky nenajdete.
Srdcem tohoto procesu je nejmenší z kotlů, láskyplně nazývaný „Wee Witchie“ (Malá čarodějnice), který dodává destilátu jeho charakteristickou masitost a hloubku. Na rozdíl od moderních palíren, které se snaží o co největší čistotu pomocí měděných filtrů, Mortlach záměrně využívá tradiční hadovité chladiče v dřevěných kádích s vodou, čímž omezuje kontakt s mědí a uchovává v tekutině těžší a komplexnější složky. Právě díky této kombinaci technické preciznosti a staromódních postupů si whisky vysloužila přezdívku „Šelma z Dufftownu“. Je to whisky s neuvěřitelně silnou strukturou, která v chuti připomíná spíše pečené maso, kůži a koření než sladké ovoce, což z ní dělá jeden z nejvíce ceněných úlovků pro náročné sběratele a milovníky hlubokých chutí. Pokud se o palírně chcete dozvědět více, můžete navštívit oficiální stránky Mortlach.