Agave Barril (Agave karwinskii) je druh divokého agáve, který se používá k výrobě prémiového a komplexního mezcalu. Tato rostlina je specifická svým protáhlým vzrůstem připomínajícím kmen stromu nebo barel, podle čehož získala i své jméno. Na rozdíl od mnoha jiných druhů roste Barril na vysokém, dřevnatém stonku. Má dlouhé, tuhé a pichlavé listy uspořádané v růžici na vrcholu tohoto „kmene“. Jedná se o divoce rostoucí nebo polodivoké agáve, kterému trvá mnoho let, než dosáhne zralosti vhodné pro sklizeň. Primárně se vyskytuje v mexickém státě Oaxaca, zejména v oblastech s vyprahlou půdou.

Mezcaly vyrobené z tohoto druhu jsou ceněny pro svou hloubku a vrstevnatost. Oproti běžnějšímu agáve Espadín bývá Barril aromatičtější a komplexnější.

Chuť a vůně: Typicky vykazuje tóny citrusů, květin, zeleného pepře a bylin. Často se objevuje i zemité minerální pozadí s jemnou kouřovostí.
Textura: pocit v ústech je krémový (např. s tóny banánů) nebo olejovitý a bohatý.

Nucano Joven se vyrábí ze 100% agáve v San Dionisio Ocotepec. Je dvakrát destilován v měděném destilačním přístroji a upraven tak, aby dosáhl 40 % ABV. Tento mezcal získal stříbrnou medaili v národní soutěži mezcalů v roce 2016. Je vysoce voňavý s vůní sladké agáve, vanilky a mandlí. Má chuťové tóny čerstvé země a nedávno vypáleného dřeva.

Mezcal Nucano je řemeslný mezcal vyráběný v regionu San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Jejich šarže jsou vždy omezené, aby byla zajištěna řemeslná výroba, a vyrábí je mezcalero 5. generace, který pomáhá přenést starosvětskou produkci mezcalu do moderní doby. Vyrábějí Anejo, Reposado a několik Jovenových mezcalů, které obsahují různé silvestrové agáve. Jsou zcela vlastněny a provozovány Oaxacanem.