Palírna založená v roce 1826 Jamesem Hendersonem a pojmenovaná po siru Williamu Johnstone Pulteney, palírna Pulteney stojí na strategickém místě pouhých 15 mil jižně od John O'Groats na Vysočině. V současné době je vlastněna společností Inver House Distillers a má roční produkční kapacitu tři miliony litrů, i když v praxi produkuje méně. V posledním desetiletí se značka Old Pulteney významně rozrostla a dosáhla postavení mezi Top 20 nejprodávanějších single malt whisky na světě.

Palírna North Highland v Old Pulteney, umístěná v historickém rybářském městě Wick, které bývalo během Viktoriánské éry jedním z největších rybářských přístavů v Evropě, nedávno přidala do svého základního sortimentu nové stáčení - Old Pulteney Harbour. Tato novinka je inspirována trvalým spojením značky s mořem a zrála ve čtyřech typech sudů z amerického dubu po bourbonu, pečlivě vybraných Malcolmem Waringem a jeho týmem.

Zrání whisky Old Pulteney Harbour ve čtyřech typech amerických dubových sudů po bourbonu přináší výjimečné výhody. Tento kvartet sudů – první plnění, druhé plnění, opětovné plnění a přepalování – umožňuje komplexní vývoj chuti, který je hlubší než u standardního zrání. První plnění sudu poskytuje intenzivní vůně vanilky a sladkosti, zatímco druhé a další plnění přidávají jemnost a vyváženost. Opětovné plnění a přepalování sudů zase zvyšují komplexitu a umožňují subtilnější nuance chutí a vůní, které jsou charakteristické pro Old Pulteney. Tato metoda zrání také zajišťuje, že každá láhev má unikátní profil, reflektující historii a spojení značky s mořem.