Tato jedinečná single malt whisky z palírny Old Pulteney, která sídlí v pobřežním městě Wick na úplném severu skotské pevniny, nese hrdý přívlastek „The Maritime Malt“ a je pojmenována po ulici Huddart Street, kde zakladatel palírny James Henderson poprvé začal budovat její námořní tradici. Výjimečnost tohoto plnění bez udání stáří spočívá v experimentálním přístupu k rašelinovému profilu, jelikož samotný destilát není vyroben z nakouřeného sladu, ale svůj kouřový charakter získává až během zrání. Whisky nejprve odpočívala v sudech z amerického dubu po bourbonu a následně byla uložena k finálnímu dozrání do sudů, ve kterých předtím zrála silně nakouřená rašelinová whisky z ostrova Islay. Tento rafinovaný proces obohatil klasický, mořským vzduchem políbený profil palírny o jemný závoj dýmu a vytvořil dokonale vyvážený most mezi pevninským a ostrovním stylem Skotska. Stáčí se v optimální síle 46 % alkoholu bez filtrace za studena a bez přidaného barviva v dárkovém tubusu o objemu 0,7 litru.

Vůně: Bohatá, hřejivá a komplexní. Jemný dřevitý kouř a tóny olejovité kůže se proplétají se sladkostí tekutého medu, krémové vanilky a páleného karamelu, které v horních vrstvách osvěžuje závan křupavých zelených jablek a citronové kůry se špetkou fenyklu.
Chuť: Svěží, plná a neobyčejně strukturovaná. Výrazný nástup čerstvě drceného koření, bílého pepře a vanilky balancuje na patře s tóny uzeného medu a rašelinového ohně, přičemž se v pozadí silně projevuje typická pobřežní slanost, připomínající slaný máslový karamel a mořskou řasu.
Závěr: Středně dlouhý, hřejivý a příjemně slaný. Sladké tóny karamelu a pečeného ovoce pozvolna ustupují suchému kořenitému dozvuku s přetrvávající stopou popela, dýmavého rašelinového kouře a jemného bylinkového čaje.

Palírna Pulteney, založená roku 1826 právníkem Jamesem Hendersonem, sídlí v historickém rybářském přístavu Wick a představuje jednu z nejsevernějších palíren na skotské pevnině. Její poloha na drsném pobřeží zásadně formuje výsledný charakter zdejší single malt whisky, pro kterou se díky neustálému působení mořského vzduchu vžilo označení „The Maritime Malt“ neboli námořní whisky. Své jméno palírna získala po siru Williamu Johnstone-Pulteneym, zakladateli tamní dělnické čtvrti Pulteneytown, což z ní činí jednu z mála skotských palíren pojmenovaných po konkrétním člověku.

Celá historie Old Pulteney je nekompromisně propojena s rozkvětem i pádem obchodu se sledi. Právě kvůli divokému nočnímu životu tisíců námořníků a rybářů vyhlásilo město Wick v roce 1920 lokální prohibici, což vedlo k uzavření všech hospod a v roce 1930 nakonec i k nucenému zastavení provozu samotné palírny, která se znovu otevřela až po jednadvaceti letech. Unikátní vlastnosti whisky ovšem neurčuje pouze historie a okolní mikroklima plné soli a minerálů, ale také neobvyklý tvar destilačních kotlů. Kotel pro první destilaci nemá klasický labutí krk, protože byl při instalaci příliš vysoký a musel být nahoře uříznut. Na jeho vrcholu se nachází velká kovová koule zvětšující zpětný tok par, což dodnes dává destilátu specifickou olejnatost a hloubku. Výsledný chuťový profil typické Old Pulteney v sobě mistrovsky snoubí slanost mořského příboje se sladkými tóny karamelu, citrusů a vanilky získanými z pečlivě vybraných sudů.