Starorežná Prostějov je jedna z největších likérek v České republice. Současná vysokokapacitní výroba lihovin navazuje na bohatou historii výroby alkoholu v Prostějově.
Historie výroby lihovin, na kterou činnost společnosti navazuje, sahá aždo 16. století, kdy roku 1518 bylo uděleno pánem Vilémem z Pernštejna právo vyráběti slad, vařiti pivo a páliti„kořalku“ domu U Zeleného stromu nacházejícím se na náměstí města Prostějova. Tento dům překonal celá staletí a výroba kořalek nebyla přerušena ani válkami ani velkými požáry, které město Prostějov postihly. Kořalky se zpočátku vyráběly pálením zkaženého piva a vína, až do 17. století, kdy po skončení třicetileté války se stal majitelem Domu U zeleného stromu Michal Storch a začal pálit kořalku ze rži.
Dalším převratem byl rok 1920. Po prodeji domu městu byl vytvořen Družstevní podnik hostinských, který dům opět od města vykoupil a hospodařil v původních prostorách až do znárodnění v roce 1948. Následně koncem 50-tých let se celá výroba přestěhovala do bývalého pivovaru Binko, kde se dosud nachází.
V roce 1992 byl provoz privatizován a to přímým prodejem komanditní společnosti Starorežná Prostějov, která dále pokračovala ve staleté tradici výroby lihovin.