Pampelle se rodí v rukou mistrů z Maison Villevert, prestižního rodinného podniku sídlícího v historickém panském sídle z 16. století v srdci regionu Cognac. Tato palírna je ve světě alkoholu pojmem, protože dokázala propojit staletou tradici koňakových mistrů s moderním přístupem k likérům. Právě zde, v měděných kotlících na březích řeky Charente, probíhá sofistikovaný proces, kdy se korsické grapefruity dělí na tři části: jedna se maceruje, druhá destiluje pro zvýraznění aromat a třetí se lisuje na koncentrovanou šťávu. Společnost Maison Villevert si zakládá na tom, že pro Pampelle nepoužívá levný obilný líh, ale ušlechtilý vinný destilát, což nápoji dodává texturu a hloubku, kterou u běžných průmyslových aperitivů nenajdete. Celý proces výroby je tak spíše uměleckým mícháním (tzv. blendingem) než pouhou masovou produkcí.