Chablis Grand Cru Bougros - Tento klimat, mírně položený na okraji, má velmi neobvyklý vzhled. Bougros leží západně od apelace Chablis Grand Cru a jeho 15 hektarů je chráněno před větrem. Nahoře se rozkládá na rozlehlé terase orientované na jihozápad a dole na strmějším svahu orientovaném na jih. Tato poloha na svahu je obzvláště výhodná, protože je zde intenzivně slunce. Přestože jsou půdy přirozeně odvodněné, jedinečné uspořádání tohoto klimatu je z geologického hlediska zřejmé: na svahu je půda poměrně chudá, zatímco na terase v horní části se půda stává hlubší a obsahuje přibývající jíl a slíny.

Bougros, který byl kvůli své odlehlé poloze dlouho nepovšimnut, se i přesto těší úspěchu. Jeho sluncem zalitý charakter nejprve zasáhne patro a poté se uvolní a ustoupí vytříbené síle. V ústech má dlouhou, elegantní a intenzivně minerální chuť a potřebuje desetiletí, aby se plně projevil.

Písemné doklady o Bougrosu sahají až do 15. století, kdy se psal „boguereau“, „bouguerot“ nebo „bouquerau“. Může pocházet z latinského slova bucca, které dalo starofrancouzskému slovu „bouque“ (zužující se). To může odkazovat na nedalekou řeku Serein, která se zužuje na úpatí kopce a v minulosti se zde často rozvodňovala.

Patrick Piuze se v tuto chvíli řadí mezi opravdové hvězdy ve Francii. Jeho Chablis je dokonalá ukázka jednotlivých vinic a jejich výraz Terroiru. Patrick procestoval vinařství po celém světě, aby nabral zkušenosti; začal u Olivier Leflaive, dále La Maison Verget a než začal produkovat Chablis pod svou značkou pracoval s Jean-Marc Brocard. Své Chablis produkuje od roku 2008. Počet hektarů: 4 ha