Nejzajímavějším rysem verze PX Sherry Finish (54,1 %) je cílený kontrast, kterému fanoušci říkají „střet krásky a zvířete“. Zatímco základ značky je syrový a dehtový, devítiměsíční dozrávání v sudech po nejsladším typu sherry Pedro Ximénez dodává whisky sirupovitou hustotu a hlubokou mahagonovou barvu. Díky vysoké sudové síle a absenci filtrace za studena vzniká extrémní profil, kde se brutální kouř z táboráku bije s elegantní sladkostí rozinek a hořké čokolády. Je to whisky pro ty, kteří hledají maximální intenzitu na obou stranách chuťového spektra – jak v nakouřenosti, tak v dezertní sladkosti.

Vůně: Fascinující střet protikladů. Dominují spálené kosti, dehet a hustý rašelinový kouř, které jsou však okamžitě obaleny sladkostí rozinek, fíků a sirupu z melasy.
Chuť: Na patře je whisky díky 54,1 % alkoholu nesmírně mohutná a olejovitá. Úvodní nálož rašeliny a popela rychle střídá chuť hořké čokolády, vánočního koření a kandovaného ovoce.
Závěr: Dlouhý a hřejivý. Zanechává v ústech kombinaci slaného mořského vzduchu a sladkého dozvuku sherry s jemným náznakem pražené kávy.

Značka Peat's Beast vznikla v roce 2011 pod křídly nezávislé společnosti Fox Fitzgerald, kterou založili zkušení experti z oboru Eamonn Jones a Gerald Erdrich. Jejich záměrem bylo vytvořit identitu, která se obejde bez prestižního jména konkrétní palírny a namísto toho vsadí na nespoutanou sílu rašelinového kouře a výrazný vizuální styl. Celý koncept značky je postaven na postavě mýtické bestie, jejíž příběh pro etikety zpracoval brazilský umělec Doug Alves. Ilustrace divokého monstra na ohořelém papíře má symbolizovat návrat k syrovým kořenům skotské whisky a nekompromisní charakter nápoje, který je určen především milovníkům intenzivních, dehtových a kouřových aromat.

Důležitým milníkem pro důvěryhodnost značky byla spolupráce s legendárním master blenderem Richardem Patersonem, který pomáhal definovat její chuťový profil. Přestože je Peat's Beast tzv. „mystery malt“ a identitu dodavatelských palíren drží v přísném utajení, značka si vybudovala silné renomé díky důrazu na autenticitu. Toho dosahuje především tím, že whisky zásadně nedobarvuje karamelem a nepoužívá filtraci za studena, čímž zachovává plnou texturu a přirozený charakter destilátu. Marketingově se značka profiluje jako rebelské a moderní pojetí tradičního skotského řemesla, které sází na přímočarost a zážitek z „nezkrocené“ rašeliny.