Penderyn Sherrywood je důkazem, že prvotřídní single malt whisky nemusí pocházet pouze ze Skotska. Tato whisky se vyrábí v jediné palírně ve Walesu, která se nachází v malebné vesnici Penderyn v národním parku Brecon Beacons. Unikátnost výroby spočívá v použití speciálního měděného destilačního přístroje Faraday Still, který navrhl potomek slavného vědce Michaela Faradaye. Tento přístroj produkuje neobyčejně čistý a ovocný destilát o vysokém obsahu alkoholu, který tvoří dokonalý základ pro další zrání.

Tato konkrétní edice nejprve zraje v sudech po nejlepším americkém bourbonu, po čemž následuje klíčová fáze – dozrávání (finishing) v pečlivě vybraných sudech po sherry Oloroso. Právě toto zakončení dodává whisky její charakteristickou barvu a bohatý profil plný sušeného ovoce a ořechů. Lahvování při síle 46 % vol. bez filtrace za studena (non-chill filtered) umožňuje vyniknout všem aromatickým olejům a zachovává plnou texturu nápoje.

Produkt je dodáván v elegantní dárkové krabičce, která podtrhuje prémiový charakter značky a dělá z ní ideální dárek pro znalce i sběratele. Penderyn Sherrywood pravidelně získává vysoká hodnocení v mezinárodních soutěžích a je považována za jednu z nejlepších ukázek moderního přístupu k výrobě single malt whisky mimo tradiční regiony.

Zajímavost o značce
Palírna Penderyn byla při svém otevření v roce 2000 první palírnou ve Walesu po více než 100 letech. Obnovila tak tradici velšské whisky, která zanikla v roce 1894 po uzavření palírny ve Frongochu.