Toto výjimečné Champagne vzniklo ve spolupráci australského vinařství Penfolds s prestižním rodinným Champagne House Thiénot. Elegantní cuvée spojuje Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay a přináší jemnou perzistentní pěnu, květinovou vůni s tóny bílých květů, citrusů, yuzu a pražených oříšků. V chuti je svěží, živé a krásně vyvážené, s tóny citrónového tartu, malin, nugátu a citrusů. Čistá kyselinka a jemná perlička mu dodávají eleganci a výjimečnou lehkost. Prémiové Champagne, které ukazuje Penfolds ze zcela nové perspektivy.

Penfolds se spojil se společností Champagne Thiénot, aby vytvořil tento vznešený šampaňský, který odráží historii a odkaz obou výrobců. Společnost Champagne Thiénot, založená v Remeši v roce 1985 Alainem Thiénotem, byla v roce 1988 koupena společností Southcorp, tehdejším vlastníkem Penfolds. Dnes je opět ve vlastnictví rodiny Thiénot, která nadále úzce spolupracuje s Penfolds.

V souladu s přístupem Penfolds k multiregionálnímu míchání jsou hrozny pro tuto cuvée pečlivě vybírány z ceněných vinic Premier a Grand Cru v celém regionu. Alain strávil desítky let budováním vynikajících vztahů s místními pěstiteli a nyní jeho odkaz pokračují jeho děti Garance a Stanislas Thiénot.