Pircher Angelys Birnen je odpovědí pro ty, kteří již v kategorii ovocných pálenek ochutnali vše a hledají nový impuls. Tato netradiční pálenka opouští vyšlapané cesty masově rozšířené odrůdy Williams a sází na hrušku Angelys – zimní odrůdu s pevnou dužinou a mimořádně koncentrovanou chutí. Díky vyšší hustotě cukrů a aromatických látek v plodu vzniká destilát, který je v ústech mnohem plnější a méně podléhá „lihové ostrosti“, kterou známe u levnějších produktů.

Proces výroby této speciality je v Meranu přísně střeženým tajemstvím. Vzhledem k tomu, že odrůda Angelys uvolňuje svá aromata odlišně než letní hrušky, vyžaduje specifický přístup k fermentaci i samotnému vedení destilačního procesu. Výsledkem je 40% destilát, který v sobě nese „těžší“ a serióznější charakter. Je to nápoj, který v sobě nezapře alpský původ, ale svou komplexností se blíží spíše světu jemných stařených spiritů, přestože zůstává čirý a nezraje v sudu.

Tato pálenka je ideální volbou pro ty, kteří preferují méně sladké a více strukturní destiláty. Skvěle vynikne jako doprovod k výrazným sýrům s omytou kůrou (např. Taleggio) nebo k sušené šunce, kde její netradiční hruškový profil vytvoří dokonalý chuťový most. Je to kousek pro fajnšmekry, kteří chtějí ve své sbírce něco, co vybočuje z běžného standardu.

Zajímavost o značce
Zatímco většina hrušek pro destilaci se sklízí v létě, odrůda Angelys se v Jižním Tyrolsku sklízí až v pozdním podzimu, což jí dodává unikátní „zimní“ charakter, který palírna Pircher dokázala jako jedna z mála mistrně přetavit do tekuté formy.