Rum byl vytvořen panem Alexandrem Gabrielem, zakladatelem a vlastníkem značky Cognac Ferrand a master blanderem Plantation rumů. Tato unikátní směs byla namíchána s přispěním pánů Davida Wondricha, historika na lihoviny a koktejly, Jeff 'Beachbum ""Berry, majitel Latitude 29 v New Orleansu, Martin Cate, majitel Smugller Cove v San Francisku, Paul McFadyen, majitel Trailer happines v Londýně, Paul McGee, majitel Lost Lake v Chicagu a pana Scotty Schuder, majitel Dirty Dick v Paříži. Rum, který spatřil světlo světa na ""tajném setkání"" v New Orleans v létě 2015 kde se tato skupina sešla skupina a při ochutnávce řady historických Overproof rumů a archivních vzorků byl vytvořen tento neotřelý overproof pro použití do koktejlů a punčů.

Barva: mahagonová s hnědými odleskyVůně: cukrová třtina, hřebíček, skořice, dub, dřevo
Chuť: hřejivá, hřebíček, dřevo, karamel, jablko, banány, pečivo
Závěr: dlouhý, hořce sladký, ostrý, kouř, pepř, hnědý cukr

Plantation O.F.T.D. Overproof je velmi chutný, ale opravdu silný blended rum s 69 % obsahu alkoholu. Je vyroben ze směsi melasových rumů, které byly destilovány v Guayaně, Jamajce a Barbadosu. Melasa fermentovala 72 hodin v Barbadosu, 1 týden v Guayaně a 2 týdny v Jamajce. Na celý proces destilace dohlížel Alexandre Gabriel. Zkratka O.F.T.D. znamená Old Fashioned Traditional Dark. Rum se nachází ve velmi pěkné láhvi s černo-červenou etiketou. Výborně se hodí k různým koktejlům.