Plantation Fiji Islands 2009 je jedinečný a velmi silný rum, který pochází z destilérky South Pacific Distillery na Fidžijských ostrovech. Prémiová melasa, ze které je vyroben, byla pěstována přímo na Fiji. Následně prošla 4 až 5 denní fermentací.

Rum byl destilován pomocí Column Still a Pot Still v roce 2009. Zrál dlouhých 7 let v ex-bourbon dubových sudech v tropickém podnebí. Následně byl přepraven do Francie, kde dozrával 2 až 3 roky v ex-cognac Ferrand sudech.

Barva: Temně zlatá
Aroma: Velmi intenzivní, otevírá se tóny opuncie, aby nalakoval dřevitý až mastný profil, který se postupně rozpouští v ovocnější, pikantnější banán, pekanové ořechy, muškátový oříšek a dub
Chuť: Bohatá a kulatá, navazuje na aroma tóny máslového vanilkového karamelu, kakaa, zázvoru a ovocnými tóny kdoule, lískovými oříšky a kokosu

Destilace Mix kolonové a kotlíkové destilace z melasy palírny South Pacific Distillery, kde před vypálením šťáva 4 až 5 dní fermentovala. Destilace proběhla roku 2009. Rum není doslazován ani dobarvován. Zrání Rum Plantation Fiji 2009 Vintage zrál tropicky 7 let v sudech po bourbonu, aby byl následně převezen do Evropy, kde ještě 2 – 3 roky dozrával v sudech po koňaku Ferrand.

Příběh V roce 1989 vzniklo partnerství Alexandera Gabriela s vinařstvím Ferrand. „Vinařství Ferrand je jedním z vůbec nejstarších výrobců koňaku. Než jsme ale začali spolupracovat, vinařství pro okolní svět spalo. Pan Ferrand vytvářel jeden z nejlepších koňaků v regionu, který ale vůbec nešel do prodeje," říká Alexander Gabriel. O dvacet let později bylo všechno jinak. Naštěstí, dalo by říct.