Plantation Single Cask rumy jsou limitované verze dvakrát zrajícího Haute Couture rumů. Všechny rumy Plantation zrají ve dvoustupňovém procesu zrání, počínaje v tropech, kde zrají v sudech po bourbonu, a poté na Château de Bonbonnet ve Francii, kde zrají v sudech Ferrand. Plantation Single Cask rumy pak těží z dalšího zrání v pečlivě vybraných sudech od piva, vína nebo lihovin, přičemž každý je vybrán tak, aby umocnil jedinečné vlastnosti rumu. Každý rum Single Cask jde svou vlastní cestou stárnutí k velikosti a každá láhev je personalizovaná a očíslovaná. Ročně se stáčí pouze několik sudů těchto unikátních rezervních rumů, což z nich činí cenu pro sběratele.