Pogues je unikátní směsí 10leté single malt irské whiskey dozrávající v sherry dubových sudech, 7leté single malt whiskey dozrávající v sudech po burbonu a 4leté irské obilné whiskey zrající v burbonových sudech. Nápoj má aroma sladu a drcených ořechů, sladkou chuť a jemnou intenzivní příchuť. Společnost West Cork si pěstuje svůj vlastní ječmen, což umožňuje ještě větší přesnost a kontrolu nad chuťovým profilem nápoje. Jednotlivé složky jsou původem z Irska včetně pramenité vody z místní řeky Ilen. Whiskey je pečlivě vyrobená v ručně vytvořených destilačních kotlích v lihovaru West Cork, poté je distribuována v malých sériích na všechna místa, kde ocení tradiční irskou whiskey.