Rodinný Lihovar Poněšice se nachází v malebné jihočeské vesničce nedaleko Hluboké nad Vltavou. Pracují zde už tři generace rodiny Ledajaksů – táta, dcera a vnuk.

Lihovar založil v roce 2002 činorodý táta/děda jako splnění svého snu vytvořit něco jedinečného, poctivého, co bude přinášet radost nejen jemu samotnému, ale i ostatním. Za dobu trvání lihovaru ho neustále technologicky zvelebuje a zdokonaluje. Vybavil lihovar několika vlastními vynálezy, které nám usnadňují práci a zajišťují vysokou kvalitu pálenek.

V roce 2020 původní zařízení vyměnili za celoměděnou destilační kolonu od českého výrobce Kovoděl Janča z Uherského Brodu. Toto zařízení zdokonalili nadstavbou v podobě automatizovaného řízení celého průběhu destilace. To je zárukou, že je celý proces destilace harmonický, hladký a nedochází během něho k žádným nežádoucím překotným jevům.

Nabízí na dvacet druhů ovocných pálenek a likérů. Základem pro jejich vysokou kvalitu je nejen technologická kázeň, profesionální přístup, ale i výběr kvalitního vyzrálého ovoce. To z 90 % pochází z jihočeských sadů. Ke zpracování nakupují pouze zralé, zdravé ovoce, protože jen kvalitní ovocný kvas je zárukou dobré pálenky.

Jejich práce se v průběhu času stala jejich společným koníčkem. Mají ji rádi a věří, že se tento postoj odráží i v kvalitě vyráběných pálenek. Důležitou zpětnou vazbou jsou vždy zákazníci. Ať už jsou to dlouholetí odběratelé z řad restaurací, barů a kaváren nebo jednotlivci, kteří se pravidelně vracejí. Pokud to jen trochu jde, vždy se snaží splnit individuální požadavky zákazníků.