Fascinující je volba sudů typu refill hogshead. Tím, že byly sudy použity opakovaně, „neukřičely“ jemný destilát svou vanilkou, ale dovolily mu po dobu sedmnácti let rozvinout specifickou minerálnost a tóny mořských řas, které jsou pro severní pobřeží Islay typické. Výsledkem je whisky, která chutná „staře“ svou strukturou a komplexností, ale zároveň si uchovává neuvěřitelnou svěžest citronové kůry a borovicového jehličí.
Raritnost podtrhuje i fakt, že bylo stočeno pouze kolem 9 000 lahví pro celý svět, přičemž každá další roční edice bude mít jiné parametry. Obsah alkoholu 50,5 % byl zvolen jako ideální bod, kdy je whisky dostatečně robustní, aby unesla svůj olejovitý charakter, ale zároveň zůstala elegantní i bez přidání vody. Pro fanoušky palírny Caol Ila, která je téměř jistě zdrojem, jde o jednu z nejčistších ukázek toho, jak tento destilát stárne v neutrálním dubovém dřevě.

Značka Port Askaig představuje unikátní koncept nezávislého stáčení, který vzdává hold stejnojmennému přístavu na severovýchodním pobřeží ostrova Islay, jenž po staletí slouží jako vstupní brána k nejlepším skotským kouřovým whisky. Ačkoliv značka nedisponuje vlastní palírnou, její tvůrce, společnost Elixir Distillers, pečlivě vybírá sudy z nejlepších lihovarů v okolí tohoto přístavu, aby vytvořil profil, který dokonale definuje charakter regionu. Pro milovníky a znalce zůstává veřejným tajemstvím, že srdcem většiny plnění je destilát z blízké palírny Caol Ila, nicméně díky absenci oficiálního názvu zdroje se značka může plně soustředit na umění míchání a zrání, které vyzdvihuje specifické vlastnosti dané lokality.

Filozofie Port Askaig stojí na maximální autenticitě a čistotě, což v praxi znamená, že žádná z jejich whisky není filtrována za studena ani uměle dobarvována karamelem. Výsledný profil se typicky vyznačuje harmonickým spojením intenzivního rašelinového kouře, svěžích citrusových tónů a výrazné mořské slanosti, která evokuje atmosféru skotského pobřeží. Portfolio značky je velmi široké a zahrnuje vše od přístupné osmileté varianty, která je ideálním úvodem do světa Islay whisky, až po limitovaná vydání v sudové síle nebo extrémně vzácná, několik desetiletí stará plnění, jež odkrývají nečekanou hloubku a jemnost vyzrálého kouře.

Díky své konzistentní kvalitě a důrazu na tradiční hodnoty si značka vybudovala silné postavení mezi sběrateli i běžnými konzumenty, kteří hledají poctivý řemeslný zážitek bez marketingových příkras. Port Askaig tak není jen názvem na mapě nebo etiketě, ale symbolem pro robustní, a přesto elegantní whisky, která v sobě nese ducha ostrova Islay v té nejryzejší podobě.