Toto víno je vyrobeno ze 100% ručně sklizených hroznů odrůdy Tinto Fino, které jsou jednou vybrány ve sklepě. Jeho vinifikace zahrnuje kvašení v nerezových sudech s kontrolovanou teplotou a maceraci po dobu 21 dnů s několika denními pumpami.

Nakonec zraje 18 měsíců v dubových sudech (20% amerických sudů ročně, 30% francouzských dubových sudů po dobu jednoho roku a 50% nových francouzských dubových sudů).

Vinařství Protos se nachází na zámku Pe?afiel v oblasti Kastilie, v srdci Ribera del Duero a bylo založeno v roce 1927. Skládá se ze dvou vinařství, které můžete také navštívit. Starší vinařství prochází vnitřkem hory a nový velký vinný sklep navrhli architekti Richard Rogers, Alonso Balaguer a Arquitectos Asociados. V Ruedě je další vinařství: La Seca (Valladolid), které také vlastní toto vinařství. Zde se vyrábí úspěšná bílá vína Verdejo. Jméno „Protos“ znamená „první“ a této pozice chce španělské vinařství dostát. Protoská vína jsou známá a vysoce ceněná po celém světě pro svou vynikající kvalitu.