Základem prvotřídního a nádherně silného cuvée jsou hrozny Tempranillo, Tinta Barroca a Tinta Francisca. Desetileté portské Tawny Port je skrz naskrz starosvětské víno, protože z tohoto portugalského vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení ve velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáčí do lahví.

Toto portugalské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Je ideální jako doplněk k břízám a hruškám. Skvěle se hodí k hruškovo-limetkovému závinu, jogurtové pěně s mákem nebo kokosovo-kefírovému krému.

Quinta do Noval patří díky svému úchvatnému panoramatu a špičkovým ročníkovým vínům k nejvyhlášenějším usedlostem z oblasti Douro. Úžasná portská vína se v tomto vinařství vyrábí od roku 1715 a v současné době zpracovává dokonale zralé hrozny z vinic o rozloze 145 hektarů. Jejich největší víno Vintage Porto Nacionál, které se vyrábí z hroznů pravokořenné révy drží rekord nejdražší láhve ročníkového vína, jaké kdy bylo prodáno, což byl ročník 1931 a prodával se v roce 1983 za 5900 dolarů. Noval hrála významnou roli i v dalším rozvoji kvality portských vín.Prorazila s konceptem označení vín „Old Tawny"". dle jednotlivého ročníku a v 1958 jako první produkovala vína s označením LBV „late bottled vintage"".